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お寿司やさんの「あがり」でおなじみの粉茶です。
煎茶の細かいとこや軽いところを選別した文字通りお茶の粉で、すい色は大変に濃いのですが、見た目に反して味香りは共に軽めです。
湯のみの底の細かい粉茶は残さず飲む
粉茶は形が細かいので、網付きの急須を使っても茶葉が網の目を通って湯のみに出てきます。
これを残さず飲むことで、お茶に多く含まれるがお湯に溶け出すことがない栄養素（ビタミンＡ、ビタミンＥ、食物繊維など）を美味しく取ることが出来ます。
最近、粉茶が体に良いと耳にしますが、このことからだったのですね。
酒、寿司に合う
粉茶は火入れを強くすると焦げ臭くなってしまうので、「静岡茶いち」では火入れを最小限にとどめています。
そのため、粉茶だけを飲んだとき「青臭い」「香りが薄い」「味が軽い」と感じる場合もありますが、さっぱりと口を引き締めてくれる感じが、寿司やお酒を飲んだ後には「このお茶しかない」というほど良く合います。
網に詰まらせない注ぎ方
粉茶は細かいため急須の網に詰まりやすく、ふたの隙間からお茶があふれてくる事がよくあります。
そんなときは、注ぎ口が上になるよう手首を返して、サッと注いだら手首を返すを繰り返すとうまく注げます。それでもだめなら、急須を帯び網かカップ網、または粉茶専用のものに変えると、快適に粉茶を淹れる事が出来ます。
→詳しい粉茶の入れ方はこちらで
粉茶は全部で３種類
元になる深蒸し茶の品質、茶葉の部位から３種類を通信販売しておりますが、いずれも４月の終わりから５月の初めにかけて収穫された品質の良い１番茶で作った粉茶です。
粉茶松印｜粉茶竹印｜粉茶梅印
| 関連商品 |
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→微粉末茶
煎茶を抹茶状に挽いたお湯に溶かして飲むお茶です
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