深蒸し茶のおいしい入れ方（湯冷ましを使用する方法）「静岡茶いち」

深蒸し茶のおいしい入れ方（湯冷ましを使用する方法）のページです。

	「静岡茶いち」　静岡県知事賞４度受賞

●湯冷ましを使用する方法（スマートに淹れることが出来ます）

	標準的な淹れ方（３人分）	注意点、ポイント
１	【用意する物】 ●お湯　２００ｃｃ～３００ｃｃ程度使用 ●急須　１個 ●湯飲み　３個 ●深蒸し茶　６～７ｇ ●ティースプーン　１個 ●湯冷まし　１個	■お湯：あまり神経質になる必要はありませんが、異臭のないお湯をご用意下さい。→お湯の沸かし方等 ■急須：深蒸し茶用の急須をご用意下さい。→深蒸し用急須にも色々な種類がありますよ ■湯飲み：寿司屋さんの大きな湯飲みなどは、２～３人前と考えます。
３	１．湯冷ましにお湯を注ぎます。２．寒い季節には、急須と湯飲みにも、お湯を注いで温めます。３．急須のお湯を捨てます。４．急須に、ティースプーン軽く山盛り２杯（６～７ｇ）の深蒸し茶を入れます。２．注いであった湯冷ましのお湯を急須に移します。 ※お湯の適温は８０度前後だと言われています。 ※お湯の量は一人８０ｃｃが標準ですが、お好みで加減しても結構です。 ※予め必要なお湯の分量を確認して、必要量を注ぐと良いでしょう。 →湯冷ましがない場合の淹れ方はこちら	■お湯の取り扱いには十分注意して下さい。 ■暑い季節には、急須や湯飲みを温める必要はありません。 ■人数が少ない場合は、一人分のお茶の量を少し増やすと美味しく出来ます。 ■一度はかりで量って正確な量を覚えると良いでしょう。 ■慣れてきたら茶筒のフタなどで目測しても結構です。 ■お茶の量が少ないと美味しくありません。湯飲みの大きさ、お湯の量で、お茶の量を加減しましょう。
４	１．蓋をして４０秒待ちます。（くき茶は50秒）２．その間に湯飲みのお湯を捨てます。３．４０秒後、少しずつ注ぎ分けるように、手首を返しながら1→2→3→3→2→1の順を繰り返して最後の一滴まで注ぎきります。→注ぎ方をアニメーションで見る ※蓋の穴の位置は、注ぎ口側にするのが一般的で濃く出やすいのですが、後ろ側にした方がお茶がこぼれにくくスムーズに次ぐことが出来ます。お使いの急須の調子で変えて下さい。	■手首を返すと、お茶が網へ詰まるのを防ぎ、スムースに注ぐことが出来ます。　また、お湯と茶葉が攪拌され、味成分が良く出ます。 ■最後はしっかりと注ぎきりましょう。　湯飲みにお茶が残っていると、２煎目が濃すぎて苦くなってしまいます。
	※二煎目は、急須にお湯を注いでから、待たずに注ぎ分けます。 ※二煎目のお湯の温度はお好みでかまいません。 ※熱めのお湯を注いで、さわやかな苦渋味を楽しむつもりで淹れてみましょう。	■一煎しか淹れず、しばらく飲まないときは、急須のまま冷蔵庫に入れてしまう方法があります。　茶葉の品質劣化を送らせ、時間がたっても二煎目が美味しく飲めます。
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